Paradossalmente, i figli e nipoti di nostri conterranei
capannoresi emigrati all'estero, oggi in piazza A. Moro
hanno potuto vedere e assaggiare alcune qualità
di fagioli tipiche capannoresi e lucchesi che stavano per scomparire.

 

Fagioli Lucchesi

 

in via d'estinzione

 

 

Solo grazie alla tenacia e alla caparbietà di alcuni produttori di S. Ginese,
sei di queste specie ormai quasi scomparse, stanno ritornando piano, piano sulle nostre tavole.

eccoli qui...